Nuestro servicio está basado en la real tradición culinaria de la zona de Extremadura en España, combinada con los aportes y con los sabores de las distintas partes del mundo que han
influenciado nuestra cocina.


Hemos adaptado nuestras “cucharas” a la demanda y el paladar de la gente que vive en nuestro país, a los distintos ingredientes y a las exigencias del paladar de nuestros clientes.

Hemos traído desde las raíces de Extremadura en España, de la tierra del Cid Campeador el sabor y el arte de preparar no solo las mejores paellas, sino los mejores eventos culinarios.



Nuestro chef en jefe, Roberto, se roba 10 minutos para explicar la historia de la paella y de sus recetas, también para agradecer al creador por la razón que nos tenga ese día en su evento.
(Parte del costo es destinado a la lucha contra el cáncer infantil)





jueves, 4 de febrero de 2010

Promociones para el mes de febrero en el Valle Central:

De lunes a viernes: ¢7,500 por persona, Mínimo 15 personas

-Tapas: pan tumaca (tomatero), rollos extremeños (jamón de pavo y queso) y tortilla de patatas

-Ensalada montera de lechuga, tomate, zanahoria, hongos y aderezo extremeño.

-Paella mixta de carnes y marisco, adornada con pimento morrón, camarones y mejillones cultivados, paella complementaria (carnes o vegetariana) por si alguien no come marisco o carnes.

-Sangría para acompañar la cena.

Fin de semana ¢9,000 por persona

Consulte al 83 21 47 01 o RobertoFerroque@gmail.com, por todas nuestras recetas y demás opciones incluyendo nuestro afamado show flamenco

(parte del costo es destinado a la lucha contra el cáncer infantil)

miércoles, 27 de enero de 2010

Éxito de servicio y sabor!!

Paellas
Pastas
Bailadores

Ofertas exitosas!!



El mínimo es 15 personas para ir y hacércelas a domicilio, pero hacemos algunos envíos express, es nada + de ponernos de acuerdo...

sábado, 16 de enero de 2010

Promoción del lunes 18 al viernes 22:

Paella Mixta (marisco y 2 carnes), de 4 carnes o vegetariana, más la sangría, más tortilla de patatas, rollos de jamón y queso, y la ensalada verde por solo ¢5,000.00 por persona, mín 15 personas!!!
(Si la encargan esta semana la promo se mantiene para la próxima)

miércoles, 13 de enero de 2010

Los 80 años de doña Toña, mi madre.

f
El discurso de mi santa madre (mamá Ferroque)
agradeciéndole al colochos por su vida en Costa Rica, nadie pudo y fueron lágrimas totales!!!


paellas para 50 de marisco y mixta...

la de carnes ya lista...

así?? o más tentadora???

Olé.... Chusi Castillo y Mao Bermúdez, de lo mejor de la noche...

martes, 12 de enero de 2010

Nuestra Historia


Mi madre nació en Puebla de Alcocer, provincia de Badajoz en Extremadura España, la tierra del jabalí pata negra, del aceite de oliva más pesado del mundo, tierra de las castañas y los olivares, del jamón serrano y el chorizo extremeño, de las morcillas y la pesca del río, los langostinos y cangrejos del Guadiana, y de todo eso soy hijo yo.

Aprendí el arte de la cocina extremeña desde muy temprana edad, ya a los 13 años entendía que los secretos de la cocina son: la elaboración anticipada de los fondos y elementos básicos que se usarán para preparar, como es este el caso, una paella en frente de un grupo de gente, así mismo la selección de los ingredientes y el tiempo en que estos se irán agregando.

La cocina es un arte, no hay duda de ello, y cocinar en vivo es además todo un espectáculo!!!

No escondemos nada de lo que hacemos y más bien asesoramos a aquellas/os que quieran aprender algún secretillo de nuestro show culinario.

sábado, 9 de enero de 2010

Nuestro catering paellero

1. Tapas españolas... Se les conoce así, a una inmensa variedad de distintas boquitas o aperitivos entre los que se pueden mencionar los que más comúnmente se conocen: tortilla de patatas, rollos de jamón de pavo y queso, aceitunas, pan tomatero, quesos varios, embutidos extremeños, pescadillas entre otros. La idea es la de ir preparando el paladar para la gran “comilona paellera”.

2. Sangría... Esta refrescante bebida se prepara a base de vino tinto con o sin alcohol, una exquisita combinación de zumos de frutas cítricas (mandarinas, naranjas limones y limas), trozos de frutas con mucho hielo. La sangría se sirve desde la llegada de los comensales y por todo el tiempo que estos permanezcan en el evento.

3. Ensalada verde... Simplemente la lechuga, el tomate, hongos frescos y las zanahorias rayadas aderezadas con aceite de oliva, vinagre balsámico, tinto y blanco.
Ensalada de patatas con manzanas y vegetales... Jane una de nuestras chefs la prepara, es mucho más que una simple ensalada, es todo un manjar en una fiesta de patatas, manzanas, apio, cebollinos y la mayonesa casera más exquisita.

4. Paellas... Hechas basándose la elaboración de los fondos en la ancestral tradición extremeña heredada de generación en generación por nuestro chef Roberto. Las paellas tienen distintas recetas de acuerdo al sitio de donde provengan, en nuestro caso hacemos las mismas de acuerdo al gusto del cliente, sin embargo lo normal es que en un servicio de catering paellero completo se sirvan 3 distintas paellas (marisco, mixta y de carnes). Todos los ingredientes son cuidadosamente seleccionados y preparados para garantizar la calidad y el mejor sabor de las mismas.

5. Para los postres Jane nos sorprenderá con una deliciosa combinación de frutas en almíbar, su preparación y receta... Todo un secreto, el resultado una cara de felicidad en cada comensal.
Por otro lado, Jazmín otra de nuestras expertas prepara una variedad de repostería basada en su conocimiento de nuestro mejor paladar, rollitos de canela, alfajores entre otros no faltarán.

6. Show Flamenco... Cuando el arroz de la paella está por reventar así como los aromas tengan inquieta a la clientela, el sonido mágico de las mejores melodías flamencas acompañan la oración de nuestro chef en jefe Roberto, quien se roba 10 minutos para explicar la historia de la paella, de sus recetas y agradece al creador por la reunión que nos tenga este día en su evento. Posteriormente aparecen la/os bailaora/es a ponerle esa gran pizca de sabor a una noche bañada de tradición española antes de servir las paellas.

7. El servicio de bar y café es una buena opción para cuando nos queramos quitar el problema de conseguir los licores, las cervezas, el vino, el hielo, las hieleras, las ligas y sodas.

8. Mantelería, servilletas, platos, cubertería, vasos, copas, picheles, tazas, mesas y sillas, de acuerdo a la cantidad de gente y la calidad del evento.

9. Parrillada de carnes y mariscos... Brett, nuestro chef parrillero conoce de la comida mundialmente, especialista en carnes y mariscos a la parrilla, es poco lo que se puede decir de su calidad, pero mucho lo que se saborea.

10. Calidad, seguridad y constancia... Nuestra calidad es una competencia contra nosotros mismos y no permitimos pasar por alto ningún detalle para conseguirla, desde la escogencia y proceso de los olores y fondos, hasta el momento de tapar las paellas, nuestro compromiso con la calidad nos lleva sentir la satisfacción en la cara de nuestros clientes una vez terminada la fiesta.

La seguridad de que todo estará a tiempo, en su punto, en su sabor, eso puede darse por descontado.

La constancia de que siempre somos muy exigentes para que el producto final siempre sea el mismo.