Mi madre nació en Puebla de Alcocer, provincia de Badajoz en Extremadura España, la tierra del jabalí pata negra, del aceite de oliva más pesado del mundo, tierra de las castañas y los olivares, del jamón serrano y el chorizo extremeño, de las morcillas y la pesca del río, los langostinos y cangrejos del Guadiana, y de todo eso soy hijo yo.
Aprendí el arte de la cocina extremeña desde muy temprana edad, ya a los 13 años entendía que los secretos de la cocina son: la elaboración anticipada de los fondos y elementos básicos que se usarán para preparar, como es este el caso, una paella en frente de un grupo de gente, así mismo la selección de los ingredientes y el tiempo en que estos se irán agregando.
La cocina es un arte, no hay duda de ello, y cocinar en vivo es además todo un espectáculo!!!
No escondemos nada de lo que hacemos y más bien asesoramos a aquellas/os que quieran aprender algún secretillo de nuestro show culinario.
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